Что делать если в пекарне проверка роспотребнадзора

Почему Роспотребнадзор приходит в пекарню и чем это грозит

Роспотребнадзор проверяет пекарни по жалобам клиентов, плану проверок или после инцидентов — например, отравления. В 2026 году действует мораторий на плановые проверки для малого бизнеса, но внеплановые приходят всё чаще. Штрафы для ИП — до 50 000 рублей, для юрлиц — до 300 000 рублей, плюс возможна приостановка деятельности до 90 суток.

Чеклист — 7 шагов при проверке Роспотребнадзора

1. 1
   Шаг 1: Проверьте полномочия инспектора

   Попросите удостоверение и распоряжение о проверке — в нём должны быть указаны основания, даты и подпись руководителя. Если документов нет или они оформлены неверно, вы вправе не пускать инспектора. Сфотографируйте или снимите на видео все документы.

   Заказать юридическое сопровождение →
2. 2
   Шаг 2: Зафиксируйте ход проверки

   Ведите аудио- или видеозапись всего процесса — это законно в 2026 году. Записывайте, что именно проверяют, какие документы запрашивают, что говорят инспекторы. Видео поможет при обжаловании штрафов или нарушений со стороны проверяющих.

   Скачать образец протокола →
3. 3
   Шаг 3: Свяжитесь с юристом

   Позвоните своему юристу или воспользуйтесь сервисом онлайн-консультации. Юрист подскажет, какие документы требуются, и поможет составить возражения. В 2026 году стоимость консультации — от 1 500 рублей, но это дешевле, чем штраф.

   Получить консультацию юриста →
4. 4
   Шаг 4: Подготовьте документы на месте

   Держите под рукой: устав, договоры аренды, санитарные книжки сотрудников, сертификаты на продукцию, журналы учёта. Если чего-то нет, сообщите инспектору и зафиксируйте, что документ будет предоставлен позже (обычно дают 5–10 дней).

   Скачать чек-лист документов →
5. 5
   Шаг 5: Не подписывайте акт сразу

   Если вы не согласны с выводами инспектора, напишите в акте «с результатами проверки не согласен, возражения приложу отдельно». У вас есть 15 дней на подачу возражений. Не подписывайте акт под давлением — это не ускорит процесс.

   Образец возражения на акт →
6. 6
   Шаг 6: Устраните нарушения в срок

   Если нарушения есть, их нужно исправить до окончания проверки или в предписанный срок (обычно 10–30 дней). Сфотографируйте «до» и «после», сохраните чеки на покупку оборудования или уборку. Это снизит штраф или отменит его.

   Сервис контроля качества →
7. 7
   Шаг 7: Обжалуйте штраф, если он несправедлив

   В течение 10 дней вы можете подать жалобу в вышестоящий орган или суд. Укажите процессуальные ошибки инспектора (например, нарушение сроков уведомления). В 2026 году суды часто отменяют штрафы, если проверка проведена с нарушениями.

   Заказать обжалование штрафа →

Частые ошибки

Частые вопросы