еда и кулинария ›Туристы и жители Перми, желающие познакомиться с местной гастрономией · FAQ
3 июня 2026 г. · 3 мин чтения
Где в Перми попробовать местную кухню и что заказать
Узнайте, где в Перми отведать настоящие посикунчики, шаньги и другие блюда пермской кухни. Список заведений и что заказать.
Пермская кухня: что попробовать и где искать
Пермь славится своей самобытной кухней, в которой переплелись традиции коми-пермяков и русских старожилов. Главные хиты — посикунчики (маленькие пирожки с мясным бульоном внутри), шаньги (открытые ватрушки с картошкой или творогом) и суп из крапивы. Рассказываем, в каких заведениях Перми их искать.
Всё что нужно знать о пермской кухне
Что такое посикунчики и где их попробовать в Перми?
Посикунчики — это жареные пирожки с мясом, внутри которых горячий бульон. Их подают как закуску или самостоятельное блюдо. В Перми их можно заказать в ресторане «Пермская кухня» на ул. Петропавловской, а также в кафе «Уральские пельмени» на Комсомольском проспекте.
Какие шаньги считаются настоящими пермскими?
Настоящие пермские шаньги — это открытые ватрушки из ржаного или пшеничного теста с начинкой из картофельного пюре, творога или сметаны. В Перми их готовят по старинным рецептам в «Столовой №1» на ул. Ленина и в кафе «Дом» на ул. Сибирской.
Где в Перми попробовать суп из крапивы?
Суп из крапивы — сезонное блюдо, которое подают весной и летом. Его можно найти в ресторане «Камский берег» на набережной Камы, а также в кафе «Эко-бистро» на ул. Куйбышева. Уточняйте наличие в меню по телефону.
Какое блюдо пермской кухни стоит заказать в первую очередь?
В первую очередь стоит попробовать посикунчики — это визитная карточка Перми. Также рекомендуем заказать шаньги с картошкой и кедровое масло к ним. В ресторане «Пермская кухня» подают сеты из трёх видов посикунчиков.
Есть ли в Перми ресторан, специализирующийся только на местной кухне?
Да, ресторан «Пермская кухня» (ул. Петропавловская, 37) предлагает полное меню пермских блюд: от посикунчиков до строганины из пеляди. Также есть «Уральский дворик» на ул. Героев Хасана, где проводят дегустации с рассказами о традициях.
Где в Перми купить пермские продукты в подарок?
Пермские специалитеты (шаньги, посикунчики, кедровое масло, ягоды) можно купить в гастрономе «Пермский деликатес» на ул. Монастырской и в сувенирной лавке «Пермь Великая» на ул. Сибирской. Там же продают наборы для самостоятельного приготовления.
Какие десерты характерны для пермской кухни?
Из десертов популярны выпечка с северными ягодами: пироги с брусникой, клюквой, черникой. Также стоит попробовать «Парму» — десерт из творога и мёда, который подают в ресторане «Пермская кухня». В «Уральском дворике» предлагают мороженое с кедровыми орешками.
В каких кафе Перми подают настоящие пельмени?
Пермские пельмени — это отдельная гордость. Их можно отведать в кафе «Пельмени» на ул. Революции и в «Столовой №1». Отличаются большим размером и начинкой из трёх видов мяса: говядины, свинины и баранины.
Что такое «пермяки» и где их попробовать?
Пермяки — это печёные пирожки с рыбой (обычно с пелядью или окунем). Их готовят в ресторане «Камский берег» по старинному рецепту. Также можно заказать в «Пермской кухне» — там их подают с картофельным пюре и сметанным соусом.
Какие сезонные блюда стоит искать в Перми?
Весной и летом — суп из крапивы, салаты с черемшой, пироги с первой зеленью. Осенью — блюда из дичи (лось, медведь) в ресторане «Уральский дворик». Зимой — горячие шаньги и сбитень. Следите за меню на сайтах заведений.
Где в Перми попробовать кедровое масло?
Кедровое масло — один из символов Прикамья. Его добавляют в салаты, подают к шаньгам и используют как заправку. Купить масло можно в гастрономе «Пермский деликатес» или заказать в ресторане «Пермская кухня», где его подают как самостоятельную закуску с ржаным хлебом.
Есть ли в Перми заведения с пермским стрит-фудом?
Да, на Центральном рынке (ул. Сибирская) можно купить посикунчики и шаньги навынос. Также на набережной в летнее время работают фуд-траки, где предлагают пермские пирожки и морс из лесных ягод. Рекомендуем попробовать «Посикунчики с пылу с жару» в павильоне на Сибирской.
Партнёр
sgenerate.ru— нейросеть для постов ВКонтакте и TelegramГенерирует текст и картинку за 5 секунд, строит контент-план, публикует по расписанию. Пакет START — бесплатно. Попробовать →