еда и кулинария ›Человек, который хочет научиться готовить · Пошагово
9 июня 2026 г. · 3 мин чтения
Как научиться готовить с нуля без страха испортить
Начните с трёх базовых рецептов — яичницы, макарон с сыром и куриного супа. Они займут не больше 20 минут и почти всегда получаются съедобными. Постепенно вы поймёте принципы и перестанете бояться ошибок.
Что понадобится
Вам нужны: сковорода с антипригарным покрытием (от 1500 рублей), кастрюля объёмом 3 литра (от 1000 рублей), нож (от 800 рублей) и разделочная доска. Продукты для старта: яйца, макароны, куриное филе, картофель, лук, морковь, соль, перец, растительное масло. Всё это обойдётся в 1500–2000 рублей в любом супермаркете.
Пошаговая инструкция — 8 шагов
- 1Шаг 1: Освойте яичницу-глазуньюРазогрейте сковороду на среднем огне, добавьте ложку масла. Разбейте два яйца, не повредив желток. Жарьте 2–3 минуты, пока белок не схватится. Посолите и поперчите. Это займёт 5 минут.
- 2Шаг 2: Сварите макароны «аль денте»Вскипятите 2 литра воды, добавьте столовую ложку соли. Засыпьте 200 г макарон, варите на минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, добавьте сливочное масло или сыр. Готово за 12 минут.
- 3Шаг 3: Приготовьте куриный супВ кастрюлю положите 200 г куриного филе, залейте 1,5 л воды, варите 20 минут. Добавьте нарезанные кубиками картофель (2 шт.), морковь и лук. Варите ещё 15 минут. Посолите, добавьте зелень. Суп готов за 40 минут.
- 4Шаг 4: Научитесь пассеровать овощиНарежьте лук и морковь мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжаривайте овощи 5–7 минут до мягкости. Это основа для многих блюд — супов, рагу, соусов.
- 5Шаг 5: Сделайте простой овощной салатНарежьте помидор, огурец, зелёный лук. Добавьте соль, перец, ложку растительного масла или сметаны. Перемешайте. Всё — 5 минут, и гарнир готов.
- 6Шаг 6: Запеките куриную грудку в духовкеКуриное филе посолите, поперчите, смажьте маслом. Заверните в фольгу и запекайте 25 минут при 180°C. Мясо получится сочным и нежным. Подавайте с любым гарниром.
- 7Шаг 7: Сварите рис как гарнирНа 1 стакан риса возьмите 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, варите под крышкой 15–18 минут. Не перемешивайте. Рис получится рассыпчатым.
- 8Шаг 8: Приготовьте пасту с томатным соусомОбжарьте лук и чеснок, добавьте банку томатов в собственном соку (400 г), тушите 10 минут. Смешайте с отварными макаронами. Соус можно хранить в холодильнике 3 дня.
Частые ошибки
Пересаливать блюдо — солите постепенно, пробуйте в процессе.
Пережаривать мясо — используйте таймер, не отходите от плиты.
Наливать слишком много масла — достаточно столовой ложки на сковороду.
Открывать крышку при варке риса или каши — пар нужен для готовки.
Игнорировать вкус — пробуйте каждое блюдо перед подачей.
Частые вопросы
Что делать, если блюдо получилось слишком солёным?
Добавьте немного воды, сливок или картофеля — они впитают лишнюю соль.
Как понять, что мясо готово?
Куриное мясо должно быть белым внутри, без розового оттенка. Используйте термометр — 75°C для курицы.
Сколько времени нужно, чтобы научиться готовить?
Достаточно 2 недель ежедневной практики по 20 минут, чтобы освоить базовые приёмы.
Нужны ли дорогие инструменты?
Нет, обычная сковорода и кастрюля за 2000 рублей справятся со всеми базовыми блюдами.
Что делать, если еда подгорела?
Не расстраивайтесь — выбросьте подгоревшую часть, уменьшите огонь и попробуйте снова.
Партнёр
sgenerate.ru— нейросеть для постов ВКонтакте и TelegramГенерирует текст и картинку за 5 секунд, строит контент-план, публикует по расписанию. Пакет START — бесплатно. Попробовать →