Как научиться готовить с нуля простые и вкусные блюда

Что понадобится

Для старта не нужно дорогое оборудование. Достаточно сковороды с антипригарным покрытием, кастрюли на 3 литра, ножа шеф-повара, разделочной доски и набора базовых продуктов: соль, перец, растительное масло, лук, чеснок, яйца, мука, рис, макароны, курица, помидоры. Общий бюджет на старт — около 3000 рублей. Все это продается в любом супермаркете.

Пошаговая инструкция — 6 шагов

1. 1
   Шаг 1: Освойте три базовых рецепта

   Выберите одно блюдо из каждой категории: суп (куриный суп с лапшой), горячее (куриное филе с рисом) и завтрак (яичница-глазунья с тостами). Готовьте каждое по 3 раза, пока не запомните последовательность действий. Не пытайтесь сразу повторить сложные рецепты из интернета — начните с простого.

   Купить книгу рецептов для начинающих →
2. 2
   Шаг 2: Научитесь нарезать продукты

   Правильная нарезка ускоряет готовку в 2 раза. Освойте три вида: кубики (для супов), соломка (для салатов) и дольки (для запекания). Держите нож правильно: большой палец и указательный сжимают лезвие у рукоятки, остальные пальцы обхватывают ручку. Тренируйтесь на луке и моркови.

   Купить нож шеф-повара →
3. 3
   Шаг 3: Поймите принципы тепловой обработки

   Три основных способа: варка (в кипящей воде), жарка (на масле), тушение (в соусе под крышкой). Для варки используйте кастрюлю, для жарки — сковороду, для тушения — глубокую сковороду с крышкой. Температура: для жарки — средний огонь, для варки — сильный до закипания, затем средний. Не бойтесь пробовать и подстраивать огонь по ощущениям.
4. 4
   Шаг 4: Составьте список продуктов на неделю

   Планирование экономит время и деньги. Выберите 3-4 блюда на неделю, составьте список продуктов и купите все сразу. Например: понедельник — куриный суп, вторник — макароны с сыром, среда — запеченная рыба с овощами, четверг — омлет с помидорами. Так вы не будете каждый день думать, что приготовить.
5. 5
   Шаг 5: Готовьте в выходные заготовки

   Один час в воскресенье сэкономит вам 3 часа в будни. Отварите рис, нарежьте овощи, замаринуйте мясо — и в холодильник. В будни останется только собрать блюдо и разогреть. Например, отварной рис + куриное филе + овощи = ужин за 15 минут. Заготовки хранятся 2-3 дня в контейнерах.
6. 6
   Шаг 6: Экспериментируйте с приправами

   Когда освоите базу, добавляйте новые вкусы. Купите 3-4 универсальные приправы: паприка, куркума, сушеный чеснок, прованские травы. Они подходят к мясу, овощам и рису. Добавляйте по щепотке в конце готовки, пробуйте и запоминайте, что нравится. Не покупайте сразу 20 банок — начните с малого.

   Купить набор специй →

Частые ошибки

Частые вопросы