Куда сдать отработанное масло из ресторана

Почему нельзя сливать масло в раковину

Каждый литр отработанного масла, вылитый в канализацию, загрязняет до 1000 литров воды. В 2026 году штраф за такой слив для юрлиц составляет от 50 000 до 250 000 рублей по статье 8.2 КоАП. Рестораны обязаны заключать договоры на вывоз жиров с лицензированными компаниями.

Чеклист — 6 шагов по сдаче масла

1. 1
   Шаг 1: Оцените объём и тип масла

   Посчитайте, сколько литров масла вы используете в месяц — для фритюра, жарки, заправок. Разделите на растительное (подсолнечное, рапсовое) и животное (свиной жир, говяжий). От этого зависит выбор переработчика.
2. 2
   Шаг 2: Найдите компанию по приёму жиров

   В 2026 году работают как федеральные сети (например, «Эко-Масло», «Втормасло»), так и местные пункты. В Москве минимум 15 компаний с лицензией на обращение с отходами I–IV класса. Ищите по запросу «приём отработанного масла» в вашем городе.
3. 3
   Шаг 3: Уточните условия приёма

   Большинство компаний забирают масло бесплатно, если объём от 50 литров в месяц. За меньшие объёмы берут 200–500 рублей за вывоз. Некоторые платят за масло — от 5 рублей за литр для растительного, до 15 рублей для животного.
4. 4
   Шаг 4: Заключите договор на вывоз

   Договор обязателен для ресторанов — он подтверждает, что вы не сливаете масло в канализацию. Укажите периодичность (раз в неделю или месяц) и ответственность сторон. Срок договора обычно год, с автоматическим продлением.
5. 5
   Шаг 5: Подготовьте масло к сдаче

   Сливайте масло в герметичные контейнеры из пластика или металла — подойдут канистры от 5 до 20 литров. Не смешивайте с водой, моющими средствами или мусором. Очистите от крупных кусков пищи — это повысит цену.
6. 6
   Шаг 6: Отслеживайте документы

   Компания обязана выдать акт приёма-передачи и копию лицензии. Храните эти документы 5 лет — при проверке Росприроднадзора они подтвердят законность утилизации. В 2026 году штраф за отсутствие договора — от 100 000 рублей.

Частые ошибки

Частые вопросы