#качество муки

Как закупать муку для пекарни чтобы не переплачивать

Закупайте муку оптом напрямую у мельниц в вашем регионе, отслеживайте биржевые цены на пшеницу и заключайте долгосрочные контракты с фиксацией цены. В 2026 году это снизит расходы на 15–25% по сравнению с розничными закупками в магазинах.

Как проверить муку на жучков перед замесом теста

Чтобы проверить муку на жучков перед замесом теста, просейте её через сито с ячейкой 1 мм и осмотрите мешок на наличие липких комков или пылевых следов. Если в муке завелись вредители, вы заметите их невооружённым глазом или по характерному запаху затхлости. Действуйте по чек-листу, чтобы не испортить партию хлеба.