#кофе 2026

Как конкурировать с сетевыми кофейнями без снижения цен

Конкурировать с сетевыми кофейнями без снижения цен можно за счёт уникального ассортимента, локального маркетинга и премиального сервиса. В 2026 году клиенты готовы платить на 20-30% больше за персонализированный опыт и редкие сорта кофе.

Как владельцу кофейни вернуть клиентов в 2026 году

Вернуть клиентов в кофейню в 2026 году можно через персонализацию предложений на основе данных из CRM и внедрение гибкой системы лояльности с кешбэком до 15%. Запустите программу «кофе в подарок за 5 чеков» и добавьте опцию предзаказа через Telegram-бота с накоплением баллов. Уже через месяц вы увидите прирост повторных визитов на 25–30%.

Почему поставщик кофе поднял цены и как снизить себестоимость

В 2026 году поставщики кофе подняли цены на 15–25% из-за неурожая в Бразилии и роста логистических затрат. Чтобы снизить себестоимость чашки, пересмотрите рецептуру, оптимизируйте закупки и сократите потери. В статье — конкретные шаги и цифры.

Как взбить молоко для капучино без кофемашины

Взбить молоко для капучино без кофемашины можно ручным капучинатором за 30–40 секунд или обычной банкой с крышкой за 1 минуту. Главное — использовать холодное молоко жирностью 3,2–3,5% и нагреть его до 60–65 °C, не выше. Рассказываем, как сделать плотную пену дома без специального оборудования.