#меню ресторана

Стоит ли поднимать цены в кафе из-за инфляции и как это сделать без потери клиентов

Да, поднимать цены стоит, если ваши расходы выросли на 15–20% и выше. В 2026 году средняя наценка на продукты в кафе составляет 300–400%, но из-за роста аренды и зарплат чистая прибыль падает. Чтобы не потерять клиентов, повышайте цены постепенно, не более чем на 5–7% за раз, и обязательно объясняйте причину через меню или соцсети.

Стоит ли поднимать цены в кафе если продукты подорожали

Да, поднимать цены в кафе в 2026 году нужно, но не резко, а плавно и с пересмотром меню. Продукты с начала года подорожали в среднем на 18–22%, и если держать старые цены, вы уйдете в минус. Лучший вариант — поднять цены на 8–12% и одновременно добавить новые позиции с более высокой маржой.