Сравнение
Какие заменители сахара лучше для выпечки
Для выпечки лучше всего подходят эритрит, стевия и сукралоза — они сохраняют сладость при нагреве и не дают горечи. Эритрит даёт объём, стевия слаще в 200 раз, а сукралоза подходит для бисквитов. В 2026 году цены на эти заменители снизились на 15% по сравнению с 2024 годом.