#оседание бисквита
2 статей по теме
- FAQПочему оседает бисквит и что делать чтобы он поднялсяБисквит оседает из-за нарушения температурного режима выпечки, неправильного взбивания яиц или резкого перепада температур после выключения духовки. Чтобы бисквит получился высоким и пористым, нужно точно соблюдать пропорции ингредиентов, температуру (160–180 °C) и не открывать дверцу первые 20–25 минут.
- ИнструкцияПочему оседает бисквит после выпечки и как это исправитьБисквит оседает из-за резкого перепада температур, неправильного соотношения ингредиентов или слишком раннего открытия духовки. Чтобы этого избежать, проверяйте готовность деревянной шпажкой и дайте коржу остыть в выключенной духовке 10–15 минут.