#переработка хлеба

Что делать если в пекарне остается много нераспроданного хлеба

Чтобы снизить объем нераспроданного хлеба, внедрите систему прогнозирования спроса на основе данных прошлых продаж и погоды. Начните с анализа остатков и корректировки рецептуры, затем подключите партнерства с местными кафе и благотворительными организациями.

Что делать с остатками хлеба в пекарне

Остатки хлеба в пекарне можно переработать в сухари, панировку или квас, отдать на благотворительность или продать как корм для животных. В 2026 году закон разрешает использовать хлебные отходы для производства вторичной продукции при соблюдении норм Роспотребнадзора.