Пошагово
Как правильно квасить капусту чтобы она хрустела и не испортилась
Чтобы капуста получилась хрустящей и не испортилась, выбирайте поздние сорта, солите из расчёта 20–25 г соли на 1 кг капусты и храните при температуре 0…+3 °C. Главный секрет — не мять капусту слишком сильно и не ставить в тепло дольше 3–5 дней.