Инструкция
Как малому кафе выжить после открытия сетевого конкурента
Сосредоточьтесь на уникальном сервисе и локальных продуктах — так вы удержите постоянных гостей. В 2026 году сетевые гиганты забирают до 40% потока, но малые кафе могут отстроиться за счёт гибкости и персонализации. Действуйте по чек-листу: пересмотрите меню, усильте лояльность и оптимизируйте расходы.