#управление кофейней

Что делать, если некому управлять кофейней во время декрета

Если вы уходите в декрет, а управлять кофейней некому — наймите временного управляющего или передайте дела партнёру через договор доверительного управления. В 2026 году это можно сделать за 2–3 недели, не закрывая точку.

Как обучить бариста за неделю без ошибок

Чтобы обучить бариста за неделю без ошибок, используйте интенсивную программу из 7 дней: теория зерна и помола, практика на воде, отработка рецептур, стажировка с наставником и сдача экзамена. В статье — пошаговый план с конкретными упражнениями на каждый день.

Что делать если арендодатель повысил аренду кофейни

Если арендодатель уведомил о повышении арендной платы, ваша задача — проверить законность уведомления, пересмотреть договор и найти точки для переговоров. В 2026 году собственники часто повышают ставку на 10–15%, но вы можете снизить рост или зафиксировать её на год. Действуйте по шагам, чтобы защитить бизнес.