#целиакия

Что можно есть при безглютеновой диете — список продуктов

При безглютеновой диете разрешены все натуральные продукты без пшеницы, ржи, ячменя и тритикале. В 2026 году в России доступно более 1000 сертифицированных безглютеновых товаров в обычных магазинах. Полный список разрешённых продуктов — в таблице ниже.

Как заменить пшеничную муку в выпечке без глютена

Заменить пшеничную муку в выпечке без глютена можно смесью рисовой, кукурузной и картофельной муки с добавлением ксантановой камеди. В 2026 году лучшие покупные безглютеновые смеси стоят от 250 до 500 рублей за кг, а домашняя обойдётся в 150–200 рублей.

Можно ли печь безглютеновый хлеб в домашних условиях

Да, печь безглютеновый хлеб в домашних условиях вполне реально. Для этого нужны специальные муки (рисовая, кукурузная, гречневая) и ксантановая камера или псиллиум для структуры. В статье расскажем, какие ингредиенты и техники помогут получить мягкий и воздушный хлеб без глютена.