#эспрессо

Как обучить бариста за неделю без ошибок

Чтобы обучить бариста за неделю без ошибок, используйте интенсивную программу из 7 дней: теория зерна и помола, практика на воде, отработка рецептур, стажировка с наставником и сдача экзамена. В статье — пошаговый план с конкретными упражнениями на каждый день.

Какой помол кофе нужен для кофемашины

Для кофемашины с рожковым держателем (эспрессо-машины) нужен мелкий помол, похожий на сахарную пудру. Для гейзерной кофеварки — средний, как морская соль. А для капельной — крупный, как панировочные сухари. Выбор помола напрямую влияет на вкус: слишком мелкий даст горечь, слишком крупный — водянистый кофе.