налоги и бухгалтерия ›Человек, который хочет заработать на заготовках · FAQ
22 мая 2026 г. · 5 мин чтения
Какие документы нужны для продажи домашних заготовок
Для легальной продажи домашних заготовок в 2026 году вам понадобятся: регистрация ИП или самозанятости, декларация соответствия на каждую партию товара, справка о прохождении санитарного минимума и договор с лабораторией на проведение испытаний. Без этих документов продажа через маркетплейсы или даже соседям грозит штрафом до 50 000 рублей.
С чего начать легальную продажу заготовок
Вы уже умеете варить варенье, солить огурцы и делать лечо так, что соседи просят добавки. Но чтобы превратить это в бизнес, нужны документы. Я расскажу, какие бумаги собрать, сколько это стоит и как не нарваться на штраф.
Все вопросы и ответы
Нужно ли регистрировать ИП или самозанятость для продажи заготовок?
Да, обязательно. Без регистрации любая продажа считается незаконной предпринимательской деятельностью. В 2026 году проще всего оформить самозанятость через приложение «Мой налог» — это бесплатно и занимает 10 минут. Если планируете продавать через маркетплейсы или нанимать работников, выбирайте ИП.
Какую систему налогообложения выбрать для продажи заготовок?
Самозанятые платят налог 4% при продажах физлицам и 6% — юрлицам. ИП на патентной системе в Москве в 2026 году платит фиксированные 36 000 рублей в год. Для небольшого объёма выгоднее самозанятость, для оптовых поставок — ИП.
Нужна ли декларация соответствия на домашние заготовки?
Да, на каждую партию товара требуется декларация о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Её оформляют в аккредитованной лаборатории. Стоимость — от 5 000 до 15 000 рублей в зависимости от вида продукта. Декларация действует до 3 лет, но на каждую новую партию нужно обновлять протокол испытаний.
Где пройти санитарный минимум для продажи еды?
Санитарно-гигиеническое обучение проходят в центрах гигиены и эпидемиологии. В 2026 году это стоит около 2 000 рублей. После обучения выдаётся медицинская книжка с отметкой. Без неё продавать заготовки запрещено.
Какие штрафы грозят за продажу заготовок без документов?
Штраф для физлиц — от 2 000 до 2 500 рублей, для ИП — от 20 000 до 50 000 рублей. Если продажа без регистрации — дополнительно штраф до 10% от дохода, но не менее 40 000 рублей. В 2026 году Роспотребнадзор активно проверяет домашних производителей.
Можно ли продавать заготовки через маркетплейсы с минимальным пакетом документов?
Нет. Wildberries, Ozon и Яндекс.Маркет в 2026 году требуют полный пакет: регистрация ИП или самозанятости, декларация соответствия, медицинская книжка, маркировка товара. Без этого товар не допускается к продаже. Например, на Ozon для категории «Продукты» нужно загрузить сканы всех документов.
Нужна ли маркировка на домашние заготовки?
Да, на каждой банке должна быть этикетка с составом, датой изготовления, сроком годности, условиями хранения, массой нетто и данными производителя. В 2026 году также требуется указывать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы). Маркировку можно заказать в типографии или печатать на принтере.
Сколько стоит оформить все документы для продажи заготовок?
Регистрация самозанятости — 0 рублей. Медицинская книжка — 2 000 рублей. Декларация соответствия — от 5 000 рублей. Маркировка и упаковка — от 3 000 рублей. Итого около 10 000–15 000 рублей. Для ИП добавьте госпошлину 800 рублей и стоимость патента.
Нужно ли арендовать отдельное помещение для производства заготовок?
Для самозанятых не требуется, если вы готовите дома. Но в 2026 году Роспотребнадзор может проверить вашу кухню. Если планируете продавать много, лучше арендовать помещение с водопроводом, канализацией и отделкой из материалов, которые легко мыть. Аренда в Москве — от 15 000 рублей в месяц.
Какие заготовки проще всего легализовать для продажи?
Варенье, джемы, соленья с консервантами (уксус, соль, сахар) — они имеют длительный срок хранения и проще проходят лабораторные испытания. Сложнее с мясными и рыбными заготовками — для них нужны дополнительные протоколы и часто сертификация ХАССП.
Можно ли продавать заготовки без открытия расчётного счёта?
Самозанятые могут принимать деньги на карту физлица. Но для работы с маркетплейсами и юрлицами нужен расчётный счёт. В 2026 году открыть счёт для ИП можно онлайн за 1 день, минимальная комиссия — 0 рублей при обороте до 500 000 рублей.
Нужно ли платить налог с продажи заготовок, если продаёшь только знакомым?
Да. Любая систематическая продажа (чаще раза в месяц) считается предпринимательской деятельностью. В 2026 году налоговая использует данные банковских переводов. Если вы получили на карту 50 000 рублей от разных людей за месяц, пришлют уведомление. Лучше сразу зарегистрироваться.
Какие документы нужны для участия в ярмарках выходного дня?
Для ярмарок достаточно регистрации как самозанятый, медицинской книжки и декларации соответствия на партию. Администрация ярмарки может запросить договор аренды места (от 500 рублей в день) и копию паспорта. В 2026 году в Москве ярмарки работают с апреля по октябрь.
Как часто нужно обновлять документы на заготовки?
Декларация соответствия обновляется при изменении рецептуры или каждые 3 года. Медицинская книжка — раз в год. Протоколы испытаний — на каждую новую партию, если состав продукта изменился. Маркировка — каждый раз при выпуске новой партии.
Частые ошибки
Продажа без регистрации — штраф до 50 000 рублей и конфискация товара.
Использование непроверенных рецептов — если в заготовке нет консервантов, срок хранения может быть меньше указанного, и вы рискуете здоровьем покупателей.
Отсутствие маркировки — покупатель не знает состав, и вы теряете доверие.
Экономия на лаборатории — декларация от «левой» фирмы не пройдёт проверку Роспотребнадзора.
Что сделать прямо сейчас
- 1Шаг 1: Зарегистрируйте самозанятостьСкачайте приложение «Мой налог» и оформите статус самозанятого. Это займёт 10 минут и не требует пошлины.
- 2Шаг 2: Пройдите медосмотр и получите медкнижкуЗапишитесь в центр гигиены и эпидемиологии. Стоимость — 2 000 рублей. Справка действует год.
- 3Шаг 3: Оформите декларацию соответствияНайдите аккредитованную лабораторию через реестр Росаккредитации. Отвезите образец продукта. Получите протокол и декларацию в течение 5–10 рабочих дней.Поиск лабораторий →
- 4Шаг 4: Подготовьте маркировкуРаспечатайте этикетки с составом, сроком годности и вашими данными. Используйте шаблоны из интернета или закажите в типографии.
- 5Шаг 5: Разместите товар на маркетплейсеЗагрузите фото и документы на площадку. Начните с одной позиции, чтобы протестировать спрос.
Партнёр
sgenerate.ru— нейросеть для постов ВКонтакте и TelegramГенерирует текст и картинку за 5 секунд, строит контент-план, публикует по расписанию. Пакет START — бесплатно. Попробовать →