Как оформить домашнее производство варенья для продажи

Что понадобится

Для легальной продажи домашнего варенья в 2026 году вам потребуется: регистрация в качестве самозанятого (налог 4%) или ИП (налог 6% на УСН), декларация о соответствии на варенье (стоимость от 5000 рублей), кухня, соответствующая СанПиН 2.3/2.4.3590-20, и маркировка продукции с составом, датой изготовления и сроком годности. Также понадобится кассовый аппарат (онлайн-касса) для ИП, если вы работаете с наличными или картами.

Пошаговая инструкция — 8 шагов

1. 1
   Шаг 1: Выберите налоговый режим

   Самозанятость подходит, если ваш доход до 2,4 млн рублей в год и вы продаёте варенье собственного производства без наёмных работников. ИП на УСН (6% с доходов) — если планируете нанимать сотрудников или продавать в магазины. Оформить самозанятость можно за 5 минут в приложении «Мой налог», ИП — через ФНС или МФЦ, госпошлина 800 рублей.
2. 2
   Шаг 2: Оборудуйте кухню по СанПиН

   Кухня должна быть отдельным помещением (не проходным) с раковиной для мытья рук, отдельным столом для готовки, холодильником для хранения сырья и готовой продукции. Используйте только чистую посуду и инвентарь. Если готовите в домашней кухне, выделите зону для производства и не допускайте туда домашних животных.
3. 3
   Шаг 3: Разработайте рецептуру и ТУ

   Зафиксируйте рецепт в письменном виде: точные пропорции ягод, сахара, добавок (пектин, лимонная кислота). Если планируете продавать в магазины, лучше заказать Технические условия (ТУ) — это стоит от 15 000 рублей. Для продажи на ярмарках и через интернет достаточно иметь рецептуру и декларацию.
4. 4
   Шаг 4: Получите декларацию соответствия

   Декларация оформляется на каждое наименование варенья (например, «Варенье из клубники»). Для этого обратитесь в аккредитованный центр (например, «Ростест» или «Серконс»). Нужны: заявление, рецептура, протокол испытаний (анализ в лаборатории). Стоимость — от 5000 рублей, срок — до 7 рабочих дней. Декларация действует до 5 лет.
5. 5
   Шаг 5: Разработайте этикетку и маркировку

   На этикетке укажите: название продукта, состав, дату изготовления, срок годности, условия хранения, массу нетто, КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы), информацию о производителе (название, ИНН, адрес). Для самозанятых — «Произведено в домашних условиях». Маркировка должна быть на русском языке. Можно заказать наклейки в типографии (от 500 рублей за 100 штук).
6. 6
   Шаг 6: Приобретите онлайн-кассу (только для ИП)

   Если вы ИП и принимаете оплату наличными или банковскими картами, нужна онлайн-касса с фискальным накопителем. Стоимость — от 15 000 рублей. Для самозанятых касса не обязательна — достаточно выдавать чек через приложение «Мой налог». Но если хотите принимать карты, можно использовать смарт-терминал (например, от Сбербанка — 2000 рублей в месяц).
7. 7
   Шаг 7: Начните продажи через интернет и ярмарки

   Зарегистрируйтесь на маркетплейсах (Wildberries, Ozon) — для этого нужна декларация и ИП. Или создайте страницу в Instagram/Telegram, принимайте заказы через мессенджеры. Участвуйте в ярмарках выходного дня — в Москве место стоит от 500 рублей за день, нужна медкнижка и декларация. Также можно продавать через «Своё Родное» (Сбер) или «Лавку» (Яндекс).
8. 8
   Шаг 8: Ведите учёт доходов и платите налоги

   Самозанятые платят налог 4% с продаж физлицам и 6% — юрлицам. Налог рассчитывается автоматически в приложении «Мой налог». ИП на УСН платят 6% со всех доходов, сдают декларацию раз в год. Ведите книгу учёта доходов (для ИП) или просто записывайте поступления. Не забывайте про страховые взносы — для ИП в 2026 году фиксированный взнос 49 500 рублей.

Частые ошибки

Частые вопросы