еда и кулинария ›Владелец мультиварки · Пошагово
22 мая 2026 г. · 3 мин чтения
Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке
Чтобы плов в мультиварке получился рассыпчатым, а не кашей, нужно соблюдать пропорцию воды и риса 1:1 (на 2 стакана риса — 2 стакана кипятка), обязательно промывать рис до прозрачной воды и использовать режим «Плов» или «Тушение» 40–50 минут. После готовности не открывайте крышку 10–15 минут — пар дойдет крупу до идеала.
Что понадобится
Для рассыпчатого плова в мультиварке возьмите: 2 стакана риса (лучше девзира, лазер или басмати), 500 г мяса (баранина, говядина или курица), 2 средние моркови, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 100 мл растительного масла, соль, зиру, барбарис, куркуму. Вода — ровно 2 стакана (пропорция 1:1 к рису). Мультиварка любой марки — Redmond, Polaris, Philips — режим «Плов» или «Тушение».
Пошаговая инструкция — 7 шагов
- 1Шаг 1: Подготовьте рисПромойте рис в холодной воде 5–7 раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите на 20–30 минут в тёплой воде — это уберёт лишний крахмал и сделает крупу рассыпчатой. Слейте воду перед закладкой.
- 2Шаг 2: Обжарьте лук и морковьВключите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка» (10–15 минут). Налейте масло, нагрейте 2 минуты. Обжарьте лук полукольцами до золотистости, затем добавьте морковь соломкой — жарьте ещё 5 минут, помешивая.
- 3Шаг 3: Обжарьте мясоК луку и моркови выложите мясо, нарезанное кусками 3–4 см. Обжаривайте 10 минут, переворачивая, до румяной корочки. Если используете курицу — 7 минут достаточно.
- 4Шаг 4: Добавьте специи и кипятокПосолите (1 чайная ложка с горкой), добавьте 1 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. барбариса, 0,5 ч.л. куркумы. Залейте 2 стаканами кипятка (пропорция 1:1 к рису). Доведите до кипения на режиме «Жарка» 2–3 минуты.
- 5Шаг 5: Заложите рис и чеснокВысыпьте рис ровным слоем поверх мяса с овощами, не перемешивая! Воткните в рис головку чеснока (очищенную от верхней шелухи, но целую). Вода должна покрывать рис на 1–1,5 см — если меньше, долейте кипяток.
- 6Шаг 6: Готовьте на режиме «Плов»Закройте крышку, включите режим «Плов» или «Тушение» на 40 минут. Если режим «Плов» автоматический — просто нажмите старт. Ни в коем случае не открывайте крышку во время готовки!
- 7Шаг 7: Дайте настоятьсяПосле сигнала отключите мультиварку, не открывайте крышку 10–15 минут. Затем аккуратно перемешайте плов снизу вверх, удалите чеснок. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Частые ошибки
Слишком много воды — рис разваривается в кашу. Пропорция 1:1 строго.
Плохо промытый рис — крахмал склеивает зёрна. Промывайте до прозрачной воды.
Перемешивание ингредиентов до готовности — нарушает слоистость плова.
Открывание крышки во время готовки — выходит пар, рис не доходит.
Слабый нагрев — рис не пропаривается, остаётся сырым внутри.
Частые вопросы
Какой рис лучше всего подходит для рассыпчатого плова?
Идеальны сорта девзира, лазер, басмати или пропаренный длиннозёрный рис — они содержат мало крахмала и хорошо держат форму.
Можно ли готовить плов в мультиварке без режима «Плов»?
Да, используйте режим «Тушение» или «Мультиповар» при 120°C на 40–50 минут.
Почему плов получился слишком жирным?
Скорее всего, вы добавили слишком много масла. Оптимально 100 мл на 2 стакана риса.
Нужно ли замачивать рис перед готовкой?
Да, замачивание на 20–30 минут в тёплой воде удаляет лишний крахмал и ускоряет варку.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте целую головку чеснока, зиру, барбарис, а также можно положить щепотку шафрана или куркумы.
Партнёр
sgenerate.ru— нейросеть для постов ВКонтакте и TelegramГенерирует текст и картинку за 5 секунд, строит контент-план, публикует по расписанию. Пакет START — бесплатно. Попробовать →