#карбонизация

Почему пиво получилось мутным и вонючим

Мутное пиво с неприятным запахом — результат заражения бактериями или нарушения технологии. Чаще всего проблема в плохой санитарии, неправильном охлаждении или некачественном солоде. Разберём 15 причин, почему ваше пиво испортилось, и как это исправить.

Почему взрывается домашнее пиво в бутылках

Домашнее пиво взрывается в бутылках из-за чрезмерного давления углекислого газа (CO₂), которое возникает при перебраживании или неправильном расчёте праймера. Основные причины — избыток сахара при карбонизации, неполное сбраживание перед розливом или заражение дикими дрожжами, которые продолжают выделять газ в герметичной таре.

Почему домашнее пиво мутнеет и как это исправить

Домашнее пиво мутнеет из-за взвеси дрожжей, белков или полифенолов, которые не выпали в осадок. Чтобы исправить это, используйте холодный лагер, правильное брожение и осветлители — вот чеклист из 9 шагов.