#кулинарный совет

Как приготовить сочный шашлык из свинины чтобы не был сухим

Чтобы шашлык из свинины получился сочным, выбирайте шею или лопатку с жирком, маринуйте не менее 4 часов с луком и киви, жарьте на углях без открытого огня 15–20 минут, постоянно переворачивая. Секрет мягкости — в кислотности маринада и правильной температуре готовки.

Чем заменить редкие специи в рецепте

Редкие специи вроде асафетиды, мастики или калгана можно заменить доступными аналогами без потери вкуса. Мы подобрали 7 замен, которые работают в 90% рецептов.