#пищевая безопасность

Что делать если на закваске появилась плесень

Если на закваске появилась плесень, выбрасывайте её — спасать бесполезно. Плесень выделяет микотоксины, которые не убиваются кипячением и делают хлеб опасным. В 2026 году лучший способ — завести новую закваску из ржаной муки и воды.

Что делать если на пекарню подали в суд за отравление

Если на вашу пекарню подали в суд за отравление, первым делом сохраните все документы и образцы продукции за последние 72 часа. Свяжитесь с юристом, специализирующимся на защите прав потребителей, и не признавайте вину до выяснения всех обстоятельств. В 2026 году средняя компенсация по таким делам — 150–300 тысяч рублей, но при правильной защите можно снизить сумму или вовсе отклонить иск.

Как застраховать ответственность домашнего кондитера перед покупателями

Застраховать ответственность домашнего кондитера можно через лицензированных страховщиков, предлагающих полис для самозанятых. В 2026 году средняя премия за годовой полис с лимитом 500 000 рублей составляет 3 200 рублей. Для оформления нужны паспорт, ИНН и сертификат о прохождении курсов по пищевой безопасности.