#свинина

Как приготовить сочный шашлык из свинины чтобы не был сухим

Чтобы шашлык из свинины получился сочным, выбирайте шею или лопатку с жирком, маринуйте не менее 4 часов с луком и киви, жарьте на углях без открытого огня 15–20 минут, постоянно переворачивая. Секрет мягкости — в кислотности маринада и правильной температуре готовки.

Почему шашлык получается сухим и как сделать его сочным

Шашлык получается сухим, если мясо пересушено на углях или выбрана неправильная часть туши. Чтобы мясо осталось сочным, маринуйте его с луком и солью не менее 4 часов, жарьте на раскалённых углях без пламени и дайте отдохнуть 5 минут после снятия с мангала.