#эмульсия
2 статей по теме
- FAQПочему домашний крем расслаивается и как это исправитьДомашний крем расслаивается из-за неправильной эмульсии, несовместимости масел или нарушения технологии. Чтобы это исправить, добавьте эмульгатор, подогрейте фазы или используйте стабилизатор.
- ПошаговоКак спасти расслоившийся домашний майонез и исправитьЕсли домашний майонез расслоился, не выливайте его — исправить можно за 5 минут. Добавьте столовую ложку холодной воды или горчицы и взбейте заново, и эмульсия восстановится.