Какие документы нужны для открытия кофейни навынос

Почему сбор документов — главный этап открытия кофейни навынос

Без правильно оформленных бумаг ваша кофейня не сможет работать легально, а штрафы за нарушения достигают 300 000 рублей. В 2026 году требования к общепиту ужесточились: нужны не только стандартные регистрационные документы, но и подтверждение соответствия новым санитарным правилам. Мы собрали полный чек-лист, чтобы вы ничего не упустили.

Чеклист — 7 шагов для сбора документов

1. 1
   Шаг 1: Выберите организационно-правовую форму

   Для кофейни навынос чаще всего выбирают ИП — это проще и дешевле. ООО подойдёт, если планируете сеть или привлекать инвесторов. На ИП госпошлина 800 рублей, на ООО — 4 000 рублей. Срок регистрации — до 3 рабочих дней.
2. 2
   Шаг 2: Зарегистрируйтесь в ФНС

   Подайте заявление по форме Р21001 для ИП или Р11001 для ООО. К нему приложите копию паспорта, ИНН и квитанцию об оплате госпошлины. Укажите коды ОКВЭД: 56.10.1 (деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием) или 56.10.3 (деятельность по приготовлению и продаже напитков).
3. 3
   Шаг 3: Встаньте на учёт в Роспотребнадзоре

   Подайте уведомление о начале предпринимательской деятельности. Это бесплатно, сделать можно через МФЦ или портал «Госуслуги». Срок — до 5 рабочих дней. Без уведомления работать нельзя, штраф до 20 000 рублей.
4. 4
   Шаг 4: Получите санитарно-эпидемиологическое заключение

   Заключение выдаёт Роспотребнадзор после проверки помещения. Нужно подтвердить, что кофейня соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Требования: наличие раковины, отделка из материалов, допускающих влажную уборку, система вентиляции. Срок оформления — 30 дней, стоимость — 7 500 рублей.
5. 5
   Шаг 5: Заключите договор аренды

   Договор аренды должен быть зарегистрирован в Росреестре, если срок больше года. Убедитесь, что в договоре указано назначение помещения — «общественное питание». Иначе Роспотребнадзор может отказать в заключении.
6. 6
   Шаг 6: Оформите документы на сотрудников

   Если нанимаете персонал, нужны трудовые договоры, личные медицинские книжки, страховые взносы в СФР. Медкнижка оформляется за 3–5 дней, стоимость — 2 500 рублей. Для сотрудников обязательно прохождение гигиенического обучения.
7. 7
   Шаг 7: Зарегистрируйте кассу (ККТ)

   Купите онлайн-кассу, заключите договор с ОФД и зарегистрируйте ККТ в ФНС. Стоимость кассы — от 25 000 рублей. Без кассы принимать оплату картами или наличными нельзя. Штраф за отсутствие — до 30 000 рублей.

Частые ошибки

Частые вопросы