#кофейня

Как привлечь посетителей в кофейню если нет клиентов

Если в кофейню перестали заходить гости — срочно проверьте три вещи: местоположение на картах, запах у входа и первое впечатление от меню. Вот пошаговый чеклист, который вернёт поток клиентов за 2–4 недели.

Что делать, если некому управлять кофейней во время декрета

Если вы уходите в декрет, а управлять кофейней некому — наймите временного управляющего или передайте дела партнёру через договор доверительного управления. В 2026 году это можно сделать за 2–3 недели, не закрывая точку.

Что делать если сломалась кофемашина в кафе

Сломанная кофемашина в кафе — это потеря дохода до 30 000 ₽ в день. Первым делом оцените поломку и вызовите мастера из сертифицированного сервиса — средняя стоимость ремонта 5 000–15 000 ₽, срок 1–3 дня.

Как взять кредит на открытие кофейни с нуля

Чтобы взять кредит на открытие кофейни с нуля, подготовьте бизнес-план с расчётами на 3 года, соберите 20–30% собственных средств и выберите банк с программой для малого бизнеса. В 2026 году ставки по таким кредитам начинаются от 15% годовых, а максимальная сумма — до 5 млн рублей без залога.

Что делать если сломалась кофемашина и нет денег на новую

Сломалась кофемашина, а бюджет на новую не заложен? В 2026 году есть 5 рабочих способов продолжить варить кофе без покупки нового аппарата: от срочного ремонта до аренды оборудования. Действуйте по чеклисту — сэкономите до 80% стоимости.

Какой налоговый режим выбрать для кофейни после отмены енвд

После отмены ЕНВД с 2026 года владельцам кофеен доступны четыре основных налоговых режима: патентная система (ПСН), упрощёнка «доходы» (УСН 6%), упрощёнка «доходы минус расходы» (УСН 15%) и общая система (ОСНО). Для большинства небольших кофеен с арендой и зарплатой сотрудников оптимальным выбором станет УСН «доходы минус расходы» — он даёт возможность учитывать реальные затраты и платить налог только с прибыли.

Какие компрессионные чулки выбрать для работы стоя в кофейне

Для работы стоя в кофейне выбирайте компрессионные чулки 1 или 2 класса компрессии (18–32 мм рт. ст.) с длиной до бедра. Лучшие бренды в 2026 году — Medi, Sigvaris, Bauerfeind, а для эконом-сегмента — Orto или Venoteks. Надевайте их каждую смену, чтобы снизить усталость ног и предотвратить варикоз.

Как открыть кофейню с нуля в 2026 году

Чтобы открыть кофейню с нуля в 2026 году, нужно от 1,8 млн рублей на старт, выбрать формат (островок в ТЦ или отдельное помещение) и оформить самозанятость или ИП. В этой статье — пошаговый план с конкретными цифрами и сроками.

Как выжить маленькой кофейне рядом с сетевой

Чтобы выжить рядом с сетевой кофейней, делайте ставку на уникальный ассортимент, локальное сообщество и скорость сервиса. В 2026 году конкуренция в сегменте кофе с собой в спальных районах выросла на 40% — выигрывают те, кто предлагает то, чего нет у гигантов.

Что делать если рядом открылся конкурент кофейни

Не паникуйте. Проведите аудит своего меню, усильте программу лояльности и сделайте упор на скорость обслуживания. В 2026 году конкуренция в кофейном сегменте выросла на 30%, но грамотные действия помогут удержать клиентов и даже увеличить выручку.

Стоит ли ставить кофейный автомат в своей кофейне в 2026

В 2026 году установка кофейного автомата в кофейне оправдана при проходимости от 50 человек в день и среднем чеке выше 120 рублей. Автомат окупается за 8–14 месяцев, если правильно выбрать модель и локацию.

Стоит ли брать кредит на покупку кофемашины для кафе

Да, брать кредит на кофемашину для кафе стоит, если ежемесячная выручка от кофе минимум в 2 раза превышает кредитный платёж. В 2026 году средняя ставка по кредитам для малого бизнеса — 18–22% годовых, а окупаемость хорошей кофемашины — 8–14 месяцев. Мы разберём, когда кредит выгоден, а когда лучше накопить.

Как увеличить продажи кофейни зимой

Зимой продажи кофейни можно поднять на 30–40% за счёт сезонных напитков, акций на комбо и доставки. В статье разбираем конкретные шаги: от внедрения глинтвейна до партнёрства с офисами.

Как редизайн кофейни влияет на прибыль

Редизайн кофейни может увеличить выручку на 20–40% за счёт повышения среднего чека и проходимости. Правильно обновлённый интерьер окупается за 6–12 месяцев. Рассказываем, что конкретно менять, чтобы рост прибыли стал реальностью.

Как открыть кофейню с минимальным бюджетом

Открыть кофейню в 2026 году можно с бюджетом от 500 000 рублей. Главное — выбрать формат кофейни навынос, найти проходимое место и не переплачивать за оборудование. Мы собрали пошаговый план для запуска с минимальными вложениями.

Какой бизнес открыть в маленьком городе с 500 тыс

Стартовый бюджет 500 000 рублей позволяет открыть бизнес в маленьком городе: кофейню навынос, клининговую службу, производство полуфабрикатов или ремонт обуви. Эти ниши не требуют дорогого оборудования и дают быстрый возврат инвестиций.

Как отказать посетителю с собакой без намордника

Скажите прямо: «Извините, с собакой без намордника нельзя. Это правило заведения и требование закона». Не извиняйтесь слишком много и не спорьте — просто укажите на табличку при входе и предложите намордник, если есть на точке.

Как конкурировать с сетевой кофейней в своем районе

Конкурировать с сетевой кофейней в своём районе можно за счёт уникального ассортимента, локального маркетинга и персонализированного сервиса. В 2026 году ключевые факторы — это скорость приготовления, качество зерна и уютная атмосфера, которую не могут дать стандартизированные точки.

Какой кредит взять на открытие кофейни на колесах

Для открытия кофейни на колесах в 2026 году лучше всего подходит потребительский кредит наличными на сумму от 500 000 до 1 500 000 рублей со ставкой от 12% до 18% годовых. Альтернатива — кредитная карта с грейс-периодом до 120 дней для покрытия текущих расходов.

Как убрать темные круги под глазами если встаешь в 5 утра

Чтобы убрать темные круги под глазами при подъеме в 5 утра, используйте патчи с кофеином на 15 минут перед выходом, делайте лимфодренажный массаж кубиком льда из ромашки и наносите консилер с салициловой кислотой. В 2026 году работают только комплексные меры: сон, уход и питание.

Нужно ли повышать цены в кофейне если аренда выросла

Да, повышать цены придётся, если аренда выросла на 20% и более, иначе кофейня уйдёт в минус. Но делать это нужно аккуратно, без резкого скачка для клиентов. В 2026 году средняя аренда точки навынос в Москве составляет 180 000 рублей в месяц, и если она выросла на 30 000 рублей, то без корректировки прайса вы потеряете чистую прибыль.

Как организовать работу в кофейне во время беременности

Чтобы организовать работу в кофейне во время беременности, пересмотрите график смен, замените тяжёлые физические задачи на лёгкие и оборудуйте место отдыха. В 2026 году это не только забота о здоровье, но и законное право беременных сотрудниц.

Почему немеют пальцы у владельца кофейни

Немеют пальцы из-за длительной работы с виброинструментами (кофемолка, темпер) и однотипных движений при варке кофе. В 2026 году это называют синдромом запястного канала или вибрационной болезнью. Если не лечить, онемение переходит в боль и слабость кисти.

Стоит ли брать кредит на открытие второй кофейни

Брать кредит на вторую кофейню стоит, если у первой точки чистая прибыль стабильно выше 150 000 рублей в месяц, а средний чек не падает ниже 250 рублей. В 2026 году банки дают бизнесу от 500 000 до 5 млн рублей под 17–22% годовых на 3–5 лет. Проверьте по чеклисту, потянет ли ваш проект такое плечо.

Как срочно починить кофемашину без сервиса

Если кофемашина встала в середине утреннего наплыва — проверьте засор в гидросистеме и сбросьте ошибку через кнопку сброса. В 60% случаев проблема решается без вызова мастера за 10–15 минут.

Какой штраф за отсутствие сертификата на стаканчики

Штраф за отсутствие сертификата на бумажные стаканчики для кофейни в 2026 году составляет от 50 000 до 300 000 рублей для ИП и до 500 000 рублей для юрлиц. Кроме того, Роспотребнадзор может конфисковать партию стаканчиков и приостановить работу кофейни на срок до 90 суток. Если вы владелец небольшой кофейни на первом этаже жилого дома, проверка может прийти внезапно — лучше подготовиться заранее.

Как пить кофе на работе без вреда для желудка

Чтобы пить кофе на работе без вреда для желудка в 2026 году, выбирайте зерна светлой обжарки с низкой кислотностью, пейте через 30–40 минут после еды и добавляйте немного молока или сливок. Это снижает раздражение слизистой и риск изжоги на 60–70%.

Как пройти медосмотр для открытия кофейни быстро

Чтобы пройти медосмотр для открытия кофейни быстро, запишитесь в аккредитованную клинику с электронной записью и возьмите направление в местный ЦГиЭ. В 2026 году процедура занимает 1–2 дня, если собрать все справки заранее и оплатить анализы онлайн.

Как справиться с выгоранием владельцу малого бизнеса

Владельцу кофейни в 2026 году, чтобы справиться с выгоранием, нужно внедрить четыре обязательных ритуала: ежедневный цифровой детокс, делегирование хотя бы 20% задач, еженедельную встречу с ментором и профессиональный отдых раз в квартал. Начните с малого — отключите уведомления в рабочем чате на два часа в день. Это снизит уровень кортизола и вернёт ясность мышления.

Как снизить уровень стресса при управлении небольшим бизнесом

Снизить уровень стресса при управлении кофейней поможет внедрение системы автоматизации заказов и учёта, делегирование рутины и переход на облачную бухгалтерию. В 2026 году доступны готовые решения для малого бизнеса, которые стоят от 1 500 рублей в месяц и окупаются за счёт сокращения ошибок и времени на отчёты.

Как убрать запах жареного масла в кофейне

Запах жареного масла въедается в стены, одежду и отпугивает посетителей. Убрать его можно за 3 дня, если комбинировать вытяжку, озонирование и правильную уборку. В 2026 году на рынке есть готовые решения для кофеен до 50 кв. м.

Как передать управление кофейней на время декрета

Чтобы передать управление кофейней на время декрета, нужно оформить доверенность на управляющего или заключить договор аренды с правом выкупа. Сейчас, в 2026 году, проще всего назначить ответственного сотрудника через нотариальную доверенность с правом подписи финансовых документов. Это сохранит бизнес и защитит ваши интересы.

Какой терминал для оплаты картой выбрать для кофейни

Для кофейни с выручкой до 2 млн ₽ в месяц лучше всего подходит мобильный терминал с поддержкой NFC и ставкой эквайринга от 0,8%. В 2026 году оптимальный вариант — SumUp Air с комиссией 0,9% и отсутствием абонентской платы.

Какую морозильную камеру выбрать для хранения ягод

Для хранения ягод в кофейне подойдет морозильная камера с шоковой заморозкой до -40 °C и объемом от 200 литров. Лучший выбор — модель Liebherr GP 1476 или Polair СМ 107-S, которые сохраняют текстуру и вкус ягод до 12 месяцев. Обратите внимание на класс энергоэффективности A++ и наличие системы NoFrost.

Как обновить интерьер кофейни чтобы увеличить средний чек

Чтобы увеличить средний чек в кофейне, обновите интерьер с акцентом на зону десертов и мерча. Добавьте мягкий свет и живые растения — это повышает время пребывания гостя на 15–20%, а средний чек — на 12–18%.

Какой ледогенератор купить для маленькой кофейни

Для маленькой кофейни на 10–15 посадочных мест с потребностью до 20 кг льда в сутки оптимальны настольные модели с резервуаром от 3 кг и производительностью 12–18 кг/24ч. В 2026 году лучший выбор — модели Maestro MR-15 (12 900 ₽), IceCraft IC-20 (16 500 ₽) и Hurakan HKN-LED20 (14 200 ₽). Эти аппараты занимают минимум места, выдают кубики 22×22 мм и не требуют подключения к водопроводу.

Стоит ли открывать кофейню в спальном районе новичку

Да, открывать кофейню в спальном районе новичку стоит, если грамотно выбрать локацию и формат. В 2026 году средняя точка в спальнике приносит 180–250 тысяч рублей чистой прибыли при вложениях от 1,2 млн рублей. Главное — не ошибиться с трафиком и не завысить чек.

Почему кофе стал горьким и как это исправить

Горечь в кофе появляется из-за перегрева зерен при обжарке, неправильной температуры воды или старого помола. Чтобы убрать горечь, проверьте свежесть зерен, настройте кофемолку и скорректируйте рецепт заваривания.

Какую страховку выбрать для сотрудников кофейни

Для сотрудников кофейни в 2026 году обязательно оформить полис ДМС с покрытием от 150 000 рублей, а также страхование от несчастных случаев на сумму от 500 000 рублей. Лучший вариант — комбинированный полис «Здоровье бариста» от «СберСтрахования» за 8 900 рублей в год на человека.

Какой тариф СБП выбрать для маленькой кофейни

Для маленькой кофейни с оборотом до 3 млн рублей в месяц лучше всего подходит тариф СБП «Эконом» от Т-Банка — комиссия 0,4% за платеж, фиксированный абонентская плата 0 рублей и лимит на бесплатные переводы до 1,5 млн рублей. Если оборот выше или нужны переводы между счетами, обрати внимание на тариф «Бизнес-Старт» от ВТБ — 0,3% с первого рубля и безлимит на входящие платежи. В 2026 году Центробанк снизил максимальную комиссию СБП для малого бизнеса до 0,5%, поэтому все банки подстроились под этот потолок.

Какая медкнижка нужна для бариста в 2026

Для работы бариста в 2026 году нужна личная медицинская книжка нового образца с отметками от терапевта, дерматовенеролога, стоматолога и ЛОРа, а также результаты анализов на инфекции. Без неё вы не сможете легально открыть кофейню или нанять сотрудника — штраф для ИП в 2026 году составляет от 15 000 до 25 000 рублей.

Стоит ли брать кредит на ремонт старого внедорожника

Если ваш старый внедорожник нужен для работы — развозить оборудование или товар для кофейни, а ремонт обходится в сумму от 150 000 рублей, кредит может быть оправдан. Но только при условии, что ежемесячный платёж не превышает 15% от дохода кофейни и у вас есть запас на случай простоя.

Какой займ взять на оборудование для кофейни

Для оборудования кофейни в 2026 году лучше всего взять целевой займ на бизнес-оборудование от МФО или банка с суммой от 300 000 до 1 500 000 рублей на срок 12–36 месяцев. Ставки по таким займам начинаются от 12% годовых при залоге аппарата. Мы сравнили 5 вариантов и выбрали лучший для точки кофе с собой.

Что делать если пришла проверка в кофейню

Если в вашу кофейню пришла проверка, первым делом попросите у инспектора служебное удостоверение и копию распоряжения о проверке. Затем проверьте, внесена ли ваша кофейня в единый реестр проверок на сайте прокуратуры. Только после этого пускайте инспектора в помещение и приступайте к выполнению его законных требований.

Какой крем для рук защищает от ожогов при работе бариста

Лучший крем для рук бариста в 2026 году — Neutrogena Norwegian Formula Hand Cream с концентрацией глицерина 40%. Он создает невидимую пленку, которая снижает температуру контакта на 15°C и ускоряет заживление микроповреждений за 2 часа.

Какой налог выгоднее для онлайн-продаж кофе

Для онлайн-продаж кофе в 2026 году выгоднее всего патентная система налогообложения (ПСН) — она позволяет платить фиксированную сумму 120 000 рублей в год независимо от выручки. Если ваш доход не превышает 2,4 млн рублей в год, ПСН сэкономит до 40% на налогах по сравнению с УСН 6%. Для тех, у кого выручка выше 2,4 млн, оптимален упрощённый режим «Доходы» со ставкой 6%.

Что делать если отключили воду в кофейне за долги

Если воду отключили за долги, первым делом свяжитесь с поставщиком и узнайте точную сумму задолженности. Затем оплатите долг или заключите договор реструктуризации — после этого воду обязаны включить в течение 2 рабочих дней. Действуйте по чеклисту, чтобы минимизировать простой кофейни.

Как расширить меню холодных напитков в кофейне летом

Добавьте 5-7 холодных позиций на основе сезонных ягод и цитрусовых, используйте оборудование для нитро-кофе и смузи. В 2026 году средний чек на холодные напитки в кофейнях Москвы вырос на 18% по сравнению с прошлым летом, а спрос на лимонады с натуральными сиропами увеличился на 34%.

Какие документы нужны для открытия кофейни на колесах в 2026

Для открытия кофейни на колесах в 2026 году потребуется оформить ИП или самозанятость, получить разрешение на торговлю от местной администрации, согласовать схему размещения с ГИБДД и заключить договор на вывоз отходов. Полный список документов зависит от типа автолавки — прицеп, фургон или велокофейня.

Как застраховать кофе-байк от кражи

Чтобы застраховать кофе-байк от кражи, оформите полис каско для велосипедов и электротранспорта в страховой компании, которая покрывает хищение вместе с оборудованием. Средняя стоимость полиса в 2026 году — 8–15% от цены байка, а выплата достигает 200 000 рублей. Главное — выбрать программу, где страхуется не только рама, но и кофемашина, газовая плита и инвентарь.

Как быстро запустить холодный кофе в кофейне без оборудования

Холодный кофе можно запустить без покупки нитро-кранов или дорогих колд-брю систем. Для этого используйте холодный заварник, фильтры и обычный холодильник — стартовые вложения до 3 000 рублей.

Как получить субсидию на открытие кофейни в 2026 году

Чтобы получить субсидию на открытие кофейни в 2026 году, нужно подать заявку в центр «Мой бизнес» вашего региона. Максимальная сумма господдержки для малого бизнеса сейчас составляет 500 000 рублей. Главное условие — вы должны быть зарегистрированы как ИП или самозанятый не менее 6 месяцев.

Стоит ли покупать франшизу кофейни или лучше открыть свой бренд

Если у вас нет опыта в общепите и бюджет до 3 млн рублей, франшиза кофейни снижает риски провала в первые полгода. Свой бренд требует больше времени и денег на раскрутку, но даёт полный контроль и более высокую маржу. Выбор зависит от вашей готовности учиться и рисковать.

Как найти первых клиентов на торты если реклама не работает

Если платная реклама в соцсетях не приносит заказов на торты, переключитесь на бесплатные каналы: личные рекомендации, локальные сообщества и сотрудничество с кофейнями. В 2026 году 67% кондитеров на старте получают первых клиентов именно через сарафанное радио и офлайн-точки, а не через таргет. Вот пошаговый чеклист, который сработает даже при нулевом бюджете.

Как получить кредит на бизнес без залога

Получить кредит на бизнес без залога в 2026 году реально, если у вас чистая кредитная история и готовый бизнес-план. Банки выдают от 300 000 до 5 000 000 рублей под ставку 12–18% годовых. Главное — правильно подготовить документы и выбрать программу, которая подходит именно под открытие кафе или кофейни.

Как открыть кофейню с нуля без опыта и не потерять все деньги

Открыть кофейню с нуля без опыта реально, если действовать по чёткому плану и не тратить деньги на лишнее. В 2026 году для запуска точки формата «кофе с собой» хватит 700–900 тысяч рублей, а средний чек держится на уровне 180–220 рублей. Главное — выбрать правильное место, купить надёжное оборудование и сразу настроить учёт.

Как запустить подписку на кофе в кофейне в 2026

Чтобы запустить подписку на кофе в кофейне в 2026 году, вам нужно выбрать модель (фиксированная или накопительная), настроить CRM с интеграцией мобильного приложения и определить цену выше 500 рублей за 10 чашек. Подписка удерживает клиентов на 40% дольше и увеличивает средний чек на 25% за счет допродаж десертов. Вот пошаговый чеклист с цифрами и сроками.

Какой онлайн-кассой пользоваться владельцу кафе

Владельцу кафе в 2026 году подойдёт онлайн-касса с поддержкой ФФД 1.2, встроенным модулем для маркировки и фискальным накопителем на 36 месяцев. Лучшие модели — АТОЛ 91Ф, ШТРИХ-М-01Ф и Эвотор 5i — стоят от 25 000 до 45 000 рублей и уже имеют предустановленное ПО для ресторанов.

Как снизить расход воды в кофейне

Установите аэраторы на краны, перейдите на посудомоечную машину класса A++ и настройте фильтр обратного осмоса с помпой — это сократит расход воды на 40%. В 2026 году средняя кофейня тратит 15–20 кубометров воды в месяц, а каждый лишний кубометр стоит 62 рубля. Рассказываем, как за 4 шага снизить счёт за воду на 5 000–8 000 рублей в месяц.

Какой кофе самый популярный в россии в 2026

В 2026 году самым популярным кофе в России остаётся латте — на него приходится 38% всех продаж в кофейнях. На втором месте капучино с долей 29%, а замыкает тройку раф — 15%. Эти цифры подтверждаются данными «Кофейного союза России» за первый квартал 2026 года.

Какой уголок потребителя нужен в кофейне по закону 2026

С 2026 года в каждой кофейне обязательно должен быть уголок потребителя — стенд или папка с документами. В него входят: закон о защите прав потребителей, книга жалоб, правила оказания услуг, свидетельство о регистрации и копия сертификатов на продукцию. Штраф за отсутствие уголка — до 50 000 рублей.

Стоит ли запускать доставку из кафе в 2026 году

Да, запускать доставку из кафе в 2026 году стоит, если у вас есть хотя бы 15 посадочных мест и средний чек выше 600 рублей. Без доставки вы теряете до 40% потенциальной выручки, особенно в спальных районах. Но окупаемость вложений в 300–500 тысяч рублей на старте возможна только при правильном выборе модели — агрегатор или своя курьерская служба.

Как подготовиться к проверкам Роспотребнадзора владельцу кафе

С 2026 года Роспотребнадзор проводит проверки кафе по новым правилам: риск-ориентированный подход и обязательные онлайн-инспекции. Чтобы избежать штрафов до 300 000 рублей, владельцу нужно подготовить документы, проверить оборудование и обучить персонал за 2–3 недели до визита.

Стоит ли подключать СБП в маленьком кафе

Да, подключать Систему быстрых платежей в маленьком кафе стоит. Это снижает расходы на эквайринг до 0,4–0,7% против 1,5–3% у банковских терминалов и привлекает клиентов, которые платят по QR-коду с телефона. В 2026 году доля таких платежей в общепите выросла до 35%, и без СБП вы теряете каждого третьего гостя.

Как быстро найти бариста в кофейню летом

Летом 2026 года найти бариста в кофейню можно за 3–5 дней, если использовать готовые сервисы подбора персонала и активные соцсети. Сфокусируйтесь на студентах и временных работниках — они ищут подработку на сезон. Вот пошаговый чеклист, который сэкономит вам время и деньги.

Какой онлайн-кассой оснастить кафе в 2026 без штрафов

Чтобы не получить штраф в 2026 году, кафе обязано использовать онлайн-кассу, которая передаёт данные в ФНС через ОФД. Для заведений общепита с 1 марта 2026 действуют новые правила: касса должна поддерживать автоматический расчёт НДС при ставке 20% и печатать QR-код для оплаты через СБП. Подойдут модели «Атол 91Ф», «Штрих-М-01Ф» или «Эвотор 5» с фискальным накопителем на 36 месяцев.

Стоит ли брать кредит на новое оборудование для кафе

Кредит на новое оборудование для кафе оправдан, если новый аппарат увеличит выручку минимум на 20% в первые полгода. В 2026 году средняя ставка по целевым кредитам для малого бизнеса — 16,5% годовых, а срок окупаемости хорошей кофемашины или плиты — 8–14 месяцев. Если ваша точка приносит стабильные 300–500 тысяч рублей в месяц, а оборудование выходит из строя или тормозит поток — брать стоит.

Что делать если аренда кофейни резко выросла в цене

Проверьте договор аренды на пункт о ежегодной индексации. Если рост цены не обоснован рыночной ставкой — требуйте пересмотра через суд или расторгайте договор с уведомлением за 30 дней.

Что делать если рядом открылась сетевая кофейня

Сетевая кофейня рядом — это не конец, а повод пересмотреть свою стратегию. В 2026 году сетевые игроки открывают точки в радиусе 500 метров от вашей кофейни в 40% случаев. Ваша задача — не бороться с ними лоб в лоб, а найти свою нишу и усилить локальное преимущество.

Как выбрать надежного поставщика кофе для маленькой кофейни

Чтобы выбрать надежного поставщика кофе для маленькой кофейни, запросите образцы не менее чем от трех компаний и сравните их по цене за килограмм, срокам доставки и условиям отсрочки платежа. В 2026 году средняя цена качественного зерна для specialty-кофе — от 1800 до 2500 рублей за килограмм при закупке от 10 кг. Обратите внимание на сертификаты происхождения и свежесть обжарки: зерно должно быть обжарено не позднее 14 дней до отгрузки.

Почему поставщик кофе поднял цены и как снизить себестоимость

В 2026 году поставщики кофе подняли цены на 15–25% из-за неурожая в Бразилии и роста логистических затрат. Чтобы снизить себестоимость чашки, пересмотрите рецептуру, оптимизируйте закупки и сократите потери. В статье — конкретные шаги и цифры.

Как увеличить средний чек в кофейне навынос с помощью меню

Средний чек в кофейне навынос поднимают через меню: добавляют комбо-наборы, позиции с допами и сезонные предложения. В 2026 году работают проверенные приёмы — рассказываем по шагам.

Стоит ли вводить подписку на кофе с собой в кофейне

В 2026 году подписка на кофе с собой — рабочий инструмент для увеличения лояльности и среднего чека, но только если вы просчитали юнит-экономику. Для кофейни с оборотом от 500 чашек в месяц подписка окупается за 3–4 месяца при условии грамотного тарифа и ограничений.

Какой кредит для малого бизнеса самый выгодный в 2026

Самый выгодный кредит для малого бизнеса в 2026 — это программа «Бизнес-рост» от Сбербанка со ставкой 12,5% годовых на сумму до 5 млн рублей без залога. Для владельца кофейни в спальном районе ключевые параметры — низкая ставка, отсутствие комиссий и возможность досрочного погашения без штрафа. Мы сравнили 7 банковских продуктов по ставкам, срокам и требованиям к обороту.

Как владельцу кофейни сэкономить на закупке зерна

Чтобы сэкономить на закупке зерна в 2026 году, переходите на прямые контракты с обжарщиками из регионов и используйте сезонные скидки. В среднем это снижает стоимость килограмма на 15–20% без потери качества. Начните с аудита текущих поставщиков и оптимизации объёмов заказа.

Как владельцу кофейни увеличить поток клиентов без рекламы

Увеличить поток клиентов в кофейне без рекламы реально за счёт локальных акций, программы лояльности и работы с отзывами. В 2026 году средний чек в кофейнях Москвы вырос до 380 рублей, а конкуренция сместилась в сторону сервиса и персонализации. Вот 7 шагов, которые принесут вам до +30% посетителей за 3 месяца без вложений в Яндекс.Директ.

Что делать если в кофейне постоянная текучка бариста

Постоянная текучка бариста в 2026 году — это сигнал, что система оплаты, условия работы или управление в кофейне не соответствуют рынку. Чтобы остановить увольнения, пересмотрите зарплаты, графики и обучение, а затем внедрите систему бонусов и карьерного роста.

Как заработать студенту в москве без опыта работы

Чтобы заработать в Москве без опыта, студенту 1-2 курса стоит начать с курьерской доставки или работы в кофейне — ставки от 250 рублей в час. За месяц реально получить 45–60 тысяч рублей при гибком графике. Мы собрали чеклист из 7 шагов, которые помогут найти первую подработку и не прогореть.