Как выбрать франшизу кофейни по критериям окупаемости
Чтобы выбрать франшизу кофейни с быстрой окупаемостью, смотрите на средний чек, аренду и роялти. В 2026 году окупаемость 12–18 месяцев считается нормой для кофеен с собой. Сравните 6 популярных франшиз по ключевым метрикам.
Почему окупаемость — главный критерий при выборе франшизы кофейни
В 2026 году средняя окупаемость кофейни в России составляет 14–20 месяцев. Но между брендами разница может достигать полугода. Чтобы не прогореть, нужно сравнивать не только паушальный взнос, но и операционные показатели.
Сравнительная таблица франшиз кофеен (2026)
| Франшиза | Паушальный взнос | Роялти | Средний чек | Срок окупаемости | Необходимые инвестиции |
|---|---|---|---|---|---|
| Coffee Like | 500 000 ₽ | 6% от выручки | 210 ₽ | 14 месяцев | 2,5 млн ₽ |
| One Price Coffee | 350 000 ₽ | 5% от выручки | 180 ₽ | 16 месяцев | 2 млн ₽ |
| Cofix | 1 200 000 ₽ | 7% от выручки | 250 ₽ | 18 месяцев | 4 млн ₽ |
| Шоколадница Express | 800 000 ₽ | 8% от выручки | 350 ₽ | 20 месяцев | 5 млн ₽ |
| Bublik Coffee | 200 000 ₽ | 4% от выручки | 150 ₽ | 12 месяцев | 1,5 млн ₽ |
| Даблби | 600 000 ₽ | 5% от выручки | 280 ₽ | 17 месяцев | 3 млн ₽ |
Как выбрать франшизу под свою ситуацию
Если у вас бюджет до 2 млн ₽ — смотрите на Bublik Coffee или One Price Coffee с окупаемостью 12–16 месяцев. Для формата сити-кафе с посадочными местами подойдут Coffee Like или Даблби. Обязательно проверьте условия по роялти: фиксированный процент выгоднее, чем скользящая шкала. Попросите у франчайзера финансовую модель за 2025–2026 год — если отказываются дать, это красный флаг.