малый бизнес ›Владелец небольшого продуктового магазина · Инструкция
24 мая 2026 г. · 3 мин чтения
Как легально продавать домашние соленья в своем магазине
Чтобы легально продавать домашние соленья в своем магазине, нужно оформить поставщика как самозанятого или ИП, получить декларацию соответствия на каждую партию и наклеить этикетку с составом, датой и сроком годности. С 2026 года действует упрощенный порядок для домашней продукции: достаточно зарегистрироваться в системе «Меркурий» и подать уведомление в Роспотребнадзор. Разберем пошаговый чеклист, чтобы избежать штрафов до 300 000 рублей.
Почему продажа домашних солений требует оформления
Многие владельцы небольших магазинов хотят добавить в ассортимент домашние соленья — огурцы, помидоры, кабачки, лечо от местных бабушек. Без легального оформления вы рискуете получить штраф от 30 000 до 300 000 рублей за торговлю без документов. В 2026 году правила стали понятнее: достаточно оформить поставщика как самозанятого или ИП, зарегистрировать продукцию в «Меркурии» и получить декларацию.
Чеклист — 7 шагов
- 1Шаг 1: Проверьте статус поставщикаПоставщик домашних солений должен быть самозанятым или ИП. В 2026 году самозанятый может продавать свою продукцию без кассы и чеков, но обязан выдавать справку о доходах. Убедитесь, что у поставщика есть подтвержденный статус в приложении «Мой налог».Зарегистрировать самозанятость через Сбербанк →
- 2Шаг 2: Оформите декларацию соответствияНа каждую партию солений нужна декларация по ТР ТС 021/2011. С 2026 года можно оформить ее онлайн через портал «Госуслуги» или аккредитованный центр — стоимость от 3000 до 8000 рублей за декларацию на год. Декларация подтверждает, что продукция безопасна.Оформить декларацию через Росаккредитацию →
- 3Шаг 3: Зарегистрируйтесь в системе «Меркурий»Система «Меркурий» обязательна для всей молочной и мясной продукции, но с 2026 года ее требуют и для домашних консервов. Зарегистрируйте свой магазин и поставщика в системе — это бесплатно, занимает 1-2 дня. Без «Меркурия» вы не сможете легально принять товар.
- 4Шаг 4: Разработайте этикетку с составом и сроком годностиНа каждой банке должна быть этикетка: название продукта, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, вес нетто, данные производителя (ИНН или ФИО самозанятого). Этикетку можно распечатать на принтере — стоимость одной 1-2 рубля. Без этикетки — штраф до 50 000 рублей.
- 5Шаг 5: Подайте уведомление в РоспотребнадзорДля продажи домашних солений нужно подать уведомление о начале деятельности. Это делается через портал «Госуслуги» за 3 рабочих дня до старта продаж. Уведомление бесплатное, но обязательное — его отсутствие грозит штрафом до 30 000 рублей.
- 6Шаг 6: Обеспечьте условия храненияДомашние соленья требуют хранения при температуре от 0 до +25°C и влажности не выше 75%. В магазине выделите отдельную полку или стеллаж, защищенный от прямых солнечных лучей. Проверьте срок годности: у большинства солений он 12-24 месяца с даты закатки.
- 7Шаг 7: Заключите договор с поставщикомДаже с самозанятым нужен простой договор купли-продажи. В 2026 году самозанятые могут подписывать договоры через приложение «Мой налог» — это бесплатно и юридически значимо. Договор защитит вас при проверке и при претензиях от покупателей.
Частые ошибки
Продажа солений без декларации — штраф до 300 000 рублей за партию.
Использование чужих этикеток с неверным составом — ответственность за фальсификацию.
Отсутствие уведомления в Роспотребнадзор — блокировка товара до выяснения.
Хранение солений рядом с сырым мясом или рыбой — нарушение товарного соседства.
Сотрудничество с поставщиком без статуса самозанятого или ИП — доначисление налогов.
Частые вопросы
Нужна ли касса при продаже домашних солений от самозанятого?
Нет, самозанятый может продавать свою продукцию без кассы, но обязан выдать чек через приложение «Мой налог» или справку о доходах.
Сколько стоит декларация на домашние соленья?
Стоимость декларации от 3000 до 8000 рублей в аккредитованном центре, срок действия — 1 год.
Можно ли продавать соленья без регистрации в «Меркурии»?
С 2026 года для домашних консервов требуется регистрация в «Меркурии», иначе товар не примут на реализацию.
Что будет, если на этикетке нет срока годности?
Штраф от 30 000 до 50 000 рублей по ст. 14.8 КоАП РФ за нарушение прав потребителей.
Как часто нужно обновлять декларацию?
Декларация действует 1 год, затем нужно подать новую на следующую партию или продлить старую, если рецепт не менялся.
Партнёр
sgenerate.ru— нейросеть для постов ВКонтакте и TelegramГенерирует текст и картинку за 5 секунд, строит контент-план, публикует по расписанию. Пакет START — бесплатно. Попробовать →