Стоит ли кафе запускать свою доставку в 2026 году
В 2026 году запуск собственной доставки выгоден, если ваше кафе приносит от 500 000 рублей выручки в месяц и работает в районе с плотной жилой застройкой. Для точек с чеком ниже 400 рублей и удалением от жилых кварталов выгоднее остаться на агрегаторах. Решение упирается в маржинальность блюд и загрузку кухни.
Суть дилеммы: своя доставка или агрегаторы
В 2026 году комиссия Яндекс Еды и Delivery Club для кафе составляет 25–35% от суммы заказа без учёта акций. Средний чек на доставку в вашем сегменте — 650 рублей, из которых 200 рублей уходит агрегатору. Собственная доставка требует найма курьера (от 50 000 рублей в месяц с налогами) и покупки термосумок, но оставляет маржу внутри бизнеса.
Сравнительная таблица: собственная доставка vs агрегаторы
| Вариант | Комиссия с заказа | Стоимость запуска | Ежемесячные расходы | Среднее время доставки | Контроль качества |
|---|---|---|---|---|---|
| Собственная доставка (1 курьер) | 0% | 80 000 руб. (сумки, форма, сайт) | 55 000 руб. (з/п, налоги, амортизация) | 25–35 мин | Полный |
| Яндекс Еда | 30% | 0 руб. | 0 руб. | 35–50 мин | Низкий |
| Собственная доставка (2 курьера) | 0% | 150 000 руб. | 110 000 руб. | 15–25 мин | Высокий |
| Delivery Club | 28% | 0 руб. | 0 руб. | 40–55 мин | Низкий |
| Гибрид (своя доставка + агрегатор) | 15% (только агрегатор) | 80 000 руб. | 55 000 руб. | 20–30 мин | Средний |
Как выбрать под свою ситуацию
Посчитайте точку безубыточности: если ваше кафе делает 20 заказов на доставку в день при среднем чеке 650 рублей, собственная доставка окупается за 4 месяца. Для заведений с чеком ниже 400 рублей или менее 10 заказов в день — дешевле платить комиссию агрегатору. Проверьте плотность застройки: в радиусе 1,5 км от кафе должно быть не меньше 5 000 квартир, иначе курьер будет простаивать.