Как правильно выкладывать товары на полки в супермаркете

Почему правильная выкладка влияет на продажи

Покупатель проводит у полки в среднем 10–15 секунд. Если товар стоит неудобно или не виден, его просто не купят. В 2026 году конкуренция между брендами высока, поэтому грамотная выкладка — ваш главный инструмент для увеличения среднего чека и оборота магазина.

Чеклист — 7 шагов правильной выкладки

1. 1
   Шаг 1: Проверьте планограмму

   Перед началом работы откройте планограмму — схему расположения товаров на полке. Она утверждается категорийным менеджером и учитывает маржинальность, популярность и сезонность. Не меняйте местами товары без согласования, иначе нарушите логику покупателя и потерите продажи.
2. 2
   Шаг 2: Соблюдайте правило «лицом к покупателю»

   Каждая упаковка должна стоять лицевой стороной к проходу, чтобы покупатель сразу видел название бренда, вкус и цену. Разворачивайте товары, которые стоят «спиной» — это увеличивает вероятность покупки на 20–30%. Проверяйте, чтобы все этикетки были чистыми и не мятыми.
3. 3
   Шаг 3: Делайте правильную ротацию (FIFO)

   Товары с более ранним сроком годности ставьте ближе к покупателю, а свежие — вглубь. Это правило FIFO (first in, first out) снижает списания просрочки. В 2026 году многие сети требуют фотоотчёт по ротации раз в смену — не пропускайте этот шаг.
4. 4
   Шаг 4: Выравнивайте блоки (блокинг)

   Товары одной марки и категории должны стоять плотными блоками без пустот. Если между упаковками есть зазоры, сдвиньте их или доложите товар. Пустая полка выглядит неопрятно и снижает доверие покупателя. Используйте диспенсеры для мелких товаров, чтобы они не разъезжались.
5. 5
   Шаг 5: Соблюдайте зоны выкладки по высоте

   На уровне глаз (120–160 см) ставьте самые маржинальные или импульсные товары — они продаются в 2 раза лучше, чем с нижних полок. На уровне рук (80–120 см) — основные товары повседневного спроса. Внизу — тяжёлые упаковки и товары для экономных покупателей.
6. 6
   Шаг 6: Убирайте просрочку и повреждённые упаковки

   Каждый час проверяйте сроки годности на полках. Товар с истекшим сроком убирайте немедленно — за продажу просрочки магазину грозит штраф до 300 000 рублей по КоАП РФ. Также снимайте помятые пачки, вздутые банки и товары с нарушенной упаковкой.
7. 7
   Шаг 7: Используйте ценники и промо-материалы

   У каждого товара должен быть актуальный ценник с чёткой цифрой. Если на товаре акция — повесьте жёлтый воблер или шелфтокер. Покупатель в первую очередь смотрит на цену, а потом — на упаковку. В 2026 году штраф за отсутствие ценника — 10 000 рублей на должностное лицо.

Частые ошибки

Частые вопросы